Para producir un kilo de azafrán hacen falta unas 185.000 flores. El cultivo del azafrán habla de siglos de historia, habla de esta cocina de raíz de Castilla-La Mancha porque aquí lleva cultivándose todos esos años, y al mismo tiempo, habla de las personas que lo trabajan y de los platos en los que después se aplicará como ingrediente. Para elaboraciones saladas y dulces, chefs de todo el mundo lo usan en sus platos como algo único. Proponemos por eso ir al corazón del cultivo del azafrán, en el municipio de Madridejos, conocer cómo se elabora y disfrutarlo después en una buena mesa.