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Gastronomía

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Rutas y recetas

La cocina castellanomanchega es base y fundamento de otras muchas cocinas del mundo. Solo por poner un ejemplo, la cocina sefardí y la utilización de técnicas como el escabechado están vinculadas con nuestra tradición. Pero son tantos los productos, las recetas y las rutas que, en base a nuestra cocina, podemos organizar por nuestra geografía, que hacemos aquí un recorrido por algunos de ellos.

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ALBÓNDIGAS DE JABALÍ & AZAFRÁN DE LA MANCHA. “UNA TRADICIÓN QUE NOS ENAMORA”

MESÓN OCTAVIO
MESÓN OCTAVIO
ALBÓNDIGAS DE JABALÍ & AZAFRÁN DE LA MANCHA. “UNA TRADICIÓN QUE NOS ENAMORA”

FLAN DE QUESO MANCHEGO CON HELADO DE TOFFE Y ENSALADA MANZANA, APIO Y NUECES FERMENTADAS

FRAN MARTÍNEZ - MARALBA
FRAN MARTÍNEZ - MARALBA
FLAN DE QUESO MANCHEGO CON HELADO DE TOFFE Y ENSALADA MANZANA, APIO Y NUECES FERMENTADAS

BOLLO DE QUESO MANCHEGO ARTESANO, CON PIMENTÓN Y LENGUA DE CERDO CURADA

CARLOS MALDONADO - RAíCES
CARLOS MALDONADO - RAíCES
BOLLO DE QUESO MANCHEGO ARTESANO, CON PIMENTÓN Y LENGUA DE CERDO CURADA

BIZCOCHADA MANCHEGA

JAVIER HERRAIZ GIL - MESÓN NELIA
JAVIER HERRAIZ GIL - MESÓN NELIA
BIZCOCHADA MANCHEGA

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