Ubicado en unas antiguas caballerizas del casco antiguo de Cuenca. El restaurante Raff invita a recorrer la historia de la tierra a través de sus recetas, olores, sabores y texturas. Toda la carta elaborada por el chef Miguel Escutia respeta la base de la cocina tradicional adaptándola a la actualidad sin perder un ápice de la esencia de los platos.