Custodios del recetario alcarreño y manchego, fusionamos la tradición de nuestra tierra con la alta cocina de vanguardia. Reinterpretamos el producto de proximidad —azafrán, caza y miel— a través de texturas contemporáneas y sabores de memoria. Una propuesta de autor que honra las raíces de Castilla-La Mancha desde la creatividad y el respeto absoluto al origen.