Productos

Recibe el nombre de “Mazapán de Toledo” la pasta fina y compacta resultante de la mezcla o amasado de almendras crudas, repeladas y molidas, con azúcar o azúcares. En este producto tan característico de nuestra tierra, las almendras son el principal ingrediente de su adn. Las características que marcan la diferencia de dichas almendras es que son dulces, repeladas y con un contenido mínimo de materia grasa que hace de su composición un dulce exquisito.

Elaboración
Mezclado de las almendras crudas, repeladas y humectadas con el azúcar o azúcares en sus distintos tipos. Las almendras utilizadas en la elaboración del “Mazapán de Toledo” son almendras de variedades dulces, repeladas y con un contenido mínimo de materia grasa del 50%, pudiendo emplearse azúcares de remolacha o de caña, miel, glucosas, sacarosas u otros azúcares naturales.