GAZPACHO MANCHEGO
Javier García - La Martina
Ingredientes
  •  ½ Conejo (perdiz o producto similar de caza) Pimiento
  • Cebolla
  • Tomate natural
  • Ajo morado de las Pedroñeras
  • Romero
  • Laurel
  • Tomillo
  • Sal
  • Azafrán
  • Agua
  • Torta de cenceña (o torta de gazpacho)
  • Aceite de oliva

 

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 Sello CLM

 

 

El gazpacho manchego es un plato en el que destaca la carne magra (conejo o perdiz), fuente de proteína de alto valor biológico y con bajo aporte graso. Junto con el ajo morado de Las Pedroñeras y el aceite de oliva como productos de proximidad conforman un plato típico de nuestra comunidad autónoma.

Gazpacho

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