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Gastronomía

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Rutas y recetas

La cocina castellanomanchega es base y fundamento de otras muchas cocinas del mundo. Solo por poner un ejemplo, la cocina sefardí y la utilización de técnicas como el escabechado están vinculadas con nuestra tradición. Pero son tantos los productos, las recetas y las rutas que, en base a nuestra cocina, podemos organizar por nuestra geografía, que hacemos aquí un recorrido por algunos de ellos.

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CORDERO ASADO DESHUESADO CON CREMA DE BERENJENAS

JAVIER ROMO - LAS MUSAS
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EL SECANO

JESÚS SEGURA - TRIVIO
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EL SECANO

VILLARROBLEDO CHEESECAKE

TERESA GUTIÉRREZ - AZAFRÁN
TERESA GUTIÉRREZ - AZAFRÁN
VILLARROBLEDO CHEESECAKE

PISTO MANCHEGO DULCE CON AROMA DE AZAFRÁN DO MANCHA

ADOLFO MUÑOZ - RESTAURANTE ADOLFO
ADOLFO MUÑOZ - RESTAURANTE ADOLFO
PISTO MANCHEGO DULCE CON AROMA DE AZAFRÁN DO MANCHA

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